Banquet de rentrée à Poudlard, 3ème année + recettes

Ce banquet est devenu une tradition chez nous depuis 3 années.

Nous avons prévu de le faire dimanche sous forme de brunch fait maison, le tout sans lactose pour respecter les allergies alimentaires du fiston :

- des mini pizzas (pâte à pizza, sauce tomate, jambon, saumon...)

- des scones à la moutarde (la recette de mes scones se trouve ici. IL suffit juste de remplacer les ingrédients salés par ceux que vous souhaitez : http://le-terrier.over-blog.com/2019/05/scones-au-saumon-et-au-cheddar.html )

- Fajitas maïs, haricots rouges, poulet (fajitas achetées toutes prêtes, on met la garniture que l'on veut dedans)

- des bâtonnets de carottes et concombre

- des feuilletés à la saucisse de type Knacky mais sans lactose (une pâte feuilletée sans lactose, des saucisse. On coupe des morceaux, on enroule et 20 mn au four à 180°C)

- bacon

- guacamole d'avocat (Pour 3 personnes : 2 avocats, le jus d'un demi citron, une gousse d'ail, une tombée de crème de soja. On mixe le tout et on trempe des tortillas chips dedans. Les tortillas sont achetée toutes prêtes)

- Tortillas chips

- une tarte au citron meringuée anglaise : une pâte sablée (faite maison si possible sinon prenez celle du commerce, on en trouve sans lactose). Dans une casserole, mettre un bon verre d'eau, une cuillère à soupe de maïzéna, le zeste et le jus d'un citron, un jaune d'oeuf, 30 g de sucre. Faites cuire jusqu'à avoir une crème et laissez refroidir. Pendant ce temps, mettez votre pâte à tarte au four, faites-là cuire 20 mn à blanc à 180°C. Une fois cuite, versez la crème dessus. Dans un saladier, mettez 3 blancs d'oeufs que vous monterez en neige bien ferme. Mettez cette meringue sur la tarte. Allumez le grill du four et enfournez la tarte meringuée. Gardez bien l'oeil dessus, ça va très vite ! Sortez la tarte du four quand la meringue a une jolie couleur ambrée.

- un cocktail sans alcool (2 dl de sirop de grenadine, la moitié du verre de jus de pomme et l'autre moitié avec de la limonade). Je voulais du jus de citrouille mais ce n'est pas encore la saison pour trouver ce cucurbitacée (ce sera pour Halloween !)

Ce dimanche donc, nous débuterons notre 3ème année à Poudlard ! Et c'est bien la première année que nous n'avons aucun décor... Nous avons juste notre Goule.

Voir les commentaires